凉菜加贡菜

凉拌贡菜是一道传统的川菜，以其清爽的口感和香辣的味道深受人们喜爱。以下是制作凉拌贡菜的基本步骤和所需材料：

材料准备

贡菜：500克

青红辣椒：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

醋：适量

花椒粉：适量

盐：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

制作步骤

准备贡菜：

将贡菜洗净，切成约5cm长的段，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，使贡菜变软后捞出备用。

准备调料：

将葱姜蒜切末，青红辣椒切圈备用。

准备调味料：

在碗中加入适量的酱油、醋、花椒粉和盐，搅拌均匀，制成调味料备用。

炒香调料：

热锅冷油，将葱姜蒜末和青红辣椒圈炒香。

加入贡菜：

将焯水后的贡菜放入锅中，煸炒均匀。

加入调味料：

将调好的调味料倒入锅中，快速翻炒均匀，使贡菜充分吸收调味料的香气。

出锅装盘：

炒好的贡菜放入盘中，撒上白芝麻装饰即可。