木耳洋葱凉拌金针菇

木耳洋葱凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜,适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:

材料

金针菇:150克

干木耳:30克

洋葱:适量

糖:适量

米醋:适量

盐:适量

一品鲜酱油:适量

香油:适量

大蒜:2瓣

葱:1支

花椒:十几粒

辣椒酱:适量(可选)

红油:适量(可选)

步骤

准备食材

木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。

金针菇去根,洗净后撕成小朵。

洋葱切成细丝。

大蒜切蓉,葱切成葱花。

焯水

锅内加水烧开,先放入金针菇煮滚后再放入木耳煮滚,出锅前加入洋葱丝,立刻倒出控干水放凉。

调味

将蒜蓉、葱花、醋、麻油、盐、生抽、香醋、白糖混合拌匀。

如果喜欢辣味,可以加入辣椒酱和红油。

拌合

将焯水后的金针菇、木耳和洋葱丝放入大碗中。

倒入调好的调味汁,拌匀即可。

最后装饰

可以在拌好的菜上撒上一些香菜碎或小米椒圈作为装饰。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长,以保持其爽脆的口感。

木耳焯水后要迅速过凉,这样可以使口感更加脆嫩。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖,喜欢咸鲜口味的可以多放酱油和盐。

这道木耳洋葱凉拌金针菇不仅营养丰富,而且制作简单,是一道适合各种场合的美味凉菜。希望你喜欢!