木耳洋葱凉拌金针菇
木耳洋葱凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜,适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料
金针菇:150克
干木耳:30克
洋葱:适量
糖:适量
米醋:适量
盐:适量
一品鲜酱油:适量
香油:适量
大蒜:2瓣
葱:1支
花椒:十几粒
辣椒酱:适量(可选)
红油:适量(可选)
步骤
准备食材
木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
金针菇去根,洗净后撕成小朵。
洋葱切成细丝。
大蒜切蓉,葱切成葱花。
焯水
锅内加水烧开,先放入金针菇煮滚后再放入木耳煮滚,出锅前加入洋葱丝,立刻倒出控干水放凉。
调味
将蒜蓉、葱花、醋、麻油、盐、生抽、香醋、白糖混合拌匀。
如果喜欢辣味,可以加入辣椒酱和红油。
拌合
将焯水后的金针菇、木耳和洋葱丝放入大碗中。
倒入调好的调味汁,拌匀即可。
最后装饰
可以在拌好的菜上撒上一些香菜碎或小米椒圈作为装饰。
小贴士
金针菇焯水时间不宜过长,以保持其爽脆的口感。
木耳焯水后要迅速过凉,这样可以使口感更加脆嫩。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖,喜欢咸鲜口味的可以多放酱油和盐。
这道木耳洋葱凉拌金针菇不仅营养丰富,而且制作简单,是一道适合各种场合的美味凉菜。希望你喜欢!