木耳莴笋胡萝卜肉丝

木耳莴笋胡萝卜肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莴笋、胡萝卜、木耳和瘦肉。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋一根，去皮后切成薄片或丝。

胡萝卜半根，切成薄片或丝。

木耳适量，提前用水泡发并撕成小朵。

大蒜2-3瓣，切碎备用。

瘦肉（猪肉或鸡肉）适量，切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐、水淀粉腌制10-15分钟。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入木耳翻炒至木耳发出噼啪声。

加入莴笋片和胡萝卜丝，继续翻炒至蔬菜断生。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许糖提鲜。

最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

莴笋和胡萝卜焯水可以去除涩味，保持其色泽鲜亮和口感脆爽。

肉片腌制时加入料酒、生抽、水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和口感。

这道木耳莴笋胡萝卜肉丝色彩丰富，营养丰富，适合家庭日常食用。