招牌凉拌莲藕
招牌凉拌莲藕是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为莲藕，搭配香菜、蒜末、葱花、小米辣等配料，再淋上特制的调味汁，使整道菜酸辣爽口、香气扑鼻。下面是制作招牌凉拌莲藕的详细步骤：
所需食材
莲藕 300克（切片）
香菜 适量
蒜末 1汤匙
葱花 1汤匙
小米辣 2-3个（切小圈）
辣椒面 1茶匙
芝麻 1茶匙
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
蚝油 1/2汤匙
盐 适量
白糖 少许
热油 适量
制作步骤
焯水煮藕
莲藕去皮，切成均匀的薄片。
锅中加水，水开后放入莲藕片，煮约3-5分钟，至莲藕断生，保持爽脆口感。
煮熟后立即捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。
准备配料
香菜切段，蒜末和葱花切细，小米辣切小圈。
将所有配料放入小碗中，加入1茶匙辣椒面和1茶匙芝麻。