土豆丝洋葱胡萝卜丝凉拌

凉拌土豆丝凉拌洋葱胡萝卜丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括土豆、胡萝卜、洋葱，通过凉拌的方式制作而成，口感爽脆，酸辣可口，营养丰富。

主要食材

土豆：2个

胡萝卜：1根

洋葱：1个

大葱：1根

大蒜：3瓣

青红椒：各半个（可选）

花椒：1小把（可选）

所需配料

花生油：适量

生抽：2-3勺

蚝油：1勺

盐：适量

醋：1-2勺

白糖：1小勺

辣椒油：1-2勺（根据口味调整）

麻油：1小勺

白醋：少许（可选）

制作步骤

准备食材

土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍去除多余淀粉。

胡萝卜去皮切丝。

洋葱切丝。

大葱切葱花，大蒜切末。

青红椒切丝（可选）。

炒制

锅中放油，油热后放入葱花和蒜末炒香，捞出葱花备用。

加入胡萝卜丝和土豆丝，大火翻炒至土豆丝变软。

加入生抽、蚝油、盐调味，炒匀。可以加入少许水以防粘锅。

土豆丝炒熟后，加入葱花和醋，大火炒匀即可出锅。

凉拌

将炒好的土豆丝和胡萝卜丝放入大碗中。

加入洋葱丝、青红椒丝（可选）。

加入盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、麻油等调味料，拌匀。

可以将热油浇在蒜末上，增加香味。

放入冰箱冷藏半小时以上，让食材充分吸收调味料的味道，口感更佳。

小贴士

选择土豆：白芯土豆淀粉含量少，适合凉拌。

去除淀粉：切好的土豆丝用清水冲洗两遍，去除多余淀粉，使成品更清脆爽口。

焯水：土豆丝和胡萝卜丝焯水可以使其快速成熟，保持脆嫩口感。

调味料：根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸口的可以多放醋，喜欢辣的可以多放辣椒油。

这道凉拌土豆丝凉拌洋葱胡萝卜丝不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合在夏季食用。