熏鸡炒洋葱

洋葱炒熏鸡是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

鸡肉：适量（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）

洋葱：1-2个，根据个人口味调整

蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

花椒：少许

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

鸡肉腌制

将鸡肉洗净，切成块状或丝状。

加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10-30分钟。

食材处理

洋葱洗净，切成块状或丝状。

蒜和姜切片，干辣椒切段。

炒制过程

热锅冷油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片，爆香。

将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至鸡肉变色，炒至水分基本消失。

倒入料酒去腥，继续翻炒至鸡肉八成熟。

加入洋葱块或丝，继续翻炒。

根据口味加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-5分钟，让鸡肉更入味。

最后，撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

鸡肉腌制时间不宜过长，以免过咸。

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加菜肴的风味。

希望这个做法能帮助你轻松做出美味的洋葱炒熏鸡!