莴笋胡萝卜丝金针菇

莴笋胡萝卜丝金针菇是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：简单翻炒

准备食材

莴笋、胡萝卜去皮洗净，切成丝。

金针菇去根部洗净。

烹饪步骤

锅内放油，加入金针菇翻炒。

加入胡萝卜丝继续翻炒。

加入适量的盐，锅四周倒入一点点开水。

炒至金针菇和胡萝卜丝熟透即可。

方法二：焯水凉拌

准备食材

莴笋去皮切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇洗净。

烹饪步骤

锅中水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，倒入莴笋和胡萝卜焯水30秒，捞出控水。

金针菇焯水一分钟，捞出控水。

准备蒜末、生抽、盐、鸡精、白糖、花椒油、香油，调成料汁。

将控水后的金针菇、莴笋和胡萝卜倒入料汁中，搅拌均匀即可。

方法三：压制成型

准备食材

莴笋去皮切丝，金针菇去根部洗净。

烹饪步骤

莴笋丝焯水后沥干水分，滴入香油和盐搅拌均匀备用。

金针菇焯水后用手捏成圆形小球状，摆放在盘子中间。

锅烧热倒入适量植物油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁烧开，均匀淋在金针菇球上。

方法四：卷起装饰

准备食材

莴笋、胡萝卜去皮切成薄片，金针菇去根部洗净。

烹饪步骤

莴笋片和胡萝卜片用开水泡软，金针菇煮2分钟捞出。

莴笋片卷起金针菇，胡萝卜片卷起，摆入盘中。

调制料汁：蒜末、生抽、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、白糖、蚝油、熟芝麻，淋在卷好的菜上。

方法五：凉拌粉丝

准备食材

莴苣、胡萝卜、金针菇，粉丝提前用热水浸泡。

烹饪步骤

莴苣和胡萝卜切丝，金针菇去蒂后焯水5分钟，胡萝卜丝焯水1分钟。

粉丝掐断，与莴苣丝、胡萝卜丝、金针菇一起放入碗中。

加入蒜末、食盐、白糖、鸡精、生抽、香油、料油（含八角、香叶、桂皮等炸制而成），拌匀即可。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。