如何捏长包子形状的褶子
捏长包子形状的褶子需要一定的手法和技巧，以下是一个详细的步骤：
准备面皮
将发好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
将剂子按扁擀成中间厚、边上薄的圆皮。
放馅
在面皮中间放入适量的馅料。
开始捏褶
左手托住面皮，右手的大拇指和食指捏住面皮的外边缘。
大拇指放在面皮外面，食指拉起面皮形成第一个褶。起褶时，大拇指不动，食指拉起面形成第二、第三褶，以此类推。
捏褶的过程中，需要轻轻往上提拉，这样可以使褶子更均匀流畅。
收口
到达收口处时，捏住收口的所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。
如果是闭口型的褶子，大拇指在面皮外面捏，捏到收口处连接开始起褶的地方。
如果是开口型的褶子，大拇指在面皮里面捏，捏到收口处连接开始起褶的地方，不捏笼褶子边。