金针菇油炸串串做法

油炸串串金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇 适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

淀粉 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

辣椒粉/辣椒面 适量（可选）

孜然粉 适量（可选）

欧芹碎 适量（可选）

处理金针菇

将金针菇洗净，沥干水分。

去除根部，撕成小朵或撕成小束，以便更好地裹上面糊和炸制均匀。

准备蛋糊

在一个大碗中，放入面粉、淀粉、鸡蛋，加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成蛋糊。

如果蛋糊太稠，可以加入适量的水或再打一个鸡蛋，调成稀稠适中的蛋糊。

裹面糊

将处理好的金针菇放入蛋糊中，确保每一根金针菇都均匀地裹上面糊。

可以先将金针菇裹上一层薄薄的淀粉，再裹上蛋糊，以增加酥脆度。

炸制

在锅中倒入足够的食用油，油温烧至7成热（约180°C），用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒起时即可。

小心地将裹好面糊的金针菇放入油锅中，炸至定型，然后翻面继续炸至另一面也定型。

炸至金黄色和酥脆后，捞出金针菇，放在厨房纸上吸去多余的油。

调味

根据个人口味，可以撒上辣椒粉、孜然粉、欧芹碎等调味料。

复炸（可选）

如果想要更加酥脆的口感，可以将炸好的金针菇再放入油锅中复炸一遍。

这样，美味的油炸串串金针菇就完成了。建议搭配自己喜欢的蘸料一起食用，味道更佳。