黑木耳金针菇黄瓜
黄瓜金针菇黑木耳是一道色香味俱全的凉菜，制作简单，营养丰富，适合各种饮食需求。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
黄瓜：2根（约300克），选择新鲜翠绿的黄瓜
金针菇：200克（去掉根部，洗净备用）
黑木耳：50克（干木耳提前泡发，洗净）
鸡蛋：2个（煮熟剥壳备用）
大蒜：2瓣（切末）
小米辣：2个（根据口味调整，切碎）
生抽：2勺
香醋：1勺
白糖：1勺
辣椒油：1勺（自制或市售均可）
白芝麻：少许（增香）
做法步骤
处理食材
黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，放入大碗中。
金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。
木耳泡发后撕成小朵，同样焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。
鸡蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳后切成小块。
调制酱汁
在小碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。
组合食材
将黄瓜、金针菇、木耳和鸡蛋一起放入大碗中，准备拌菜。
拌匀入味
将调好的酱汁淋在食材上，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。
静置提升口感
将拌好的凉菜静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。
装盘享用
将拌好的凉菜装盘，即可享用。
小贴士
选择食材：尽量选择新鲜、无损伤的黄瓜和菌盖完整的金针菇，以保证口感和营养。
酱汁调制：可以根据个人口味调整辣椒油和醋的比例，以达到最佳的口感。
静置时间：静置时间越长，食材吸收酱汁的味道越充分，口感也越好。
这道黄瓜金针菇黑木耳不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合各种饮食需求的健康凉菜。希望你能喜欢!