茄子烧糖

茄子烧糖是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是几种常见的做法：

茄子烧糖（经典做法）

所需材料：

茄子：1个（中型）

香葱：2根

蒜：5个中型蒜瓣

料酒：一瓶盖

盐：2克左右

糖：2汤勺

酱油：天成一味一瓶盖

制作步骤：

1. 茄子切片，葱切碎，蒜拍碎，肉片洗净。

2. 烧锅，用姜片擦擦锅壁，下肉片煸炒出油，控油盛起来。

3. 烧热油锅78成热时，下茄子片，炸至茄子发软边缘开始卷，控油捞起来。

4. 锅中留正常炒菜分量的油，下葱蒜炒香，入肉片，入茄片，入糖翻炒几下，入料酒，入酱油，入盐。

茄子烧糖（简易做法）

所需材料：

茄子：1个

盐：适量

糖：2勺

生抽、老抽、耗油、醋、鸡精、淀粉、清水：适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切块，放小勺盐腌制10分钟。