电饭锅做茄子泥的做法

使用电饭锅制作茄子泥的步骤如下：

准备茄子

将茄子洗净，切成滚刀块或条状。

可以选择加入少许盐的清水浸泡15分钟，以去除茄子的苦涩味和防止氧化变色。

蒸茄子

将茄子放入蒸笼或电饭锅内胆中。

根据茄子的大小和蒸锅的容量，选择合适的蒸制时间，通常为10至20分钟，直到茄子变软熟透。

准备调料

准备好所需的调味料，如蒜瓣、姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油等。

如果喜欢，也可以准备一些豆瓣酱、辣椒油等增加风味。

炒制茄子泥

将蒸好的茄子沥干水分，放入炒锅中。

根据个人口味加入适量的油，然后加入蒜末、姜末等调料，炒出香味。

将茄子压成泥状，期间可以用锅铲边翻动边用力压。