蒸小排骨去肉腥味吗

蒸小排骨 可以去肉腥味。以下是一些有效的方法：

凉水下锅焯水：

将排骨凉水下锅，焯出血水，去除浮沫，这样可以有效去除排骨中的血水和腥味。

使用料酒：

在蒸排骨时，加入少许料酒，可以进一步去腥增香。

浸泡清洗：

将排骨放入清水中浸泡一段时间，通过浸泡清洗，把排骨内的血水去除干净，这样做排骨就没有腥味了，蒸好后既没有腥味，又吃着非常嫩，带着鲜香。

腌制排骨：

在蒸排骨前，可以将大蒜和生姜切成末，放入排骨中，再加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、白糖、胡椒粉等调料，用手抓拌均匀，让每一块排骨都裹满调料，腌制一段时间，让排骨充分吸收味道。

加入白糖：

在蒸排骨时，放入少许白糖，可以增加排骨的鲜美味道，同时也有去腥味的作用。

综合以上方法，通过凉水下锅焯水、使用料酒、浸泡清洗、腌制排骨以及加入白糖等步骤，可以有效去除蒸小排骨的肉腥味，使其更加美味可口。