西兰花炒牛腱肉
西兰花炒牛腱肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料:
材料
牛腱肉 200克
西兰花 300克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
盐 适量
生抽 1大勺
老抽 1小勺(可选,用于上色)
料酒 1小勺
淀粉 1大勺
胡椒粉 少许
食用油 适量
步骤
准备食材
牛腱肉切成条状或片状,根据个人喜好选择。
西兰花洗净,切成小朵或块状。
大蒜和生姜切片或切丝。
腌制牛肉
将牛肉放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油,抓拌均匀,腌制10-15分钟,使牛肉更加嫩滑。
处理西兰花
将西兰花放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。
炒制
热锅凉油,油热后加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至牛肉变色,炒至八成熟即可捞出备用。