西兰花炒牛腱肉

西兰花炒牛腱肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腱肉 200克

西兰花 300克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

料酒 1小勺

淀粉 1大勺

胡椒粉 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

牛腱肉切成条状或片状，根据个人喜好选择。

西兰花洗净，切成小朵或块状。

大蒜和生姜切片或切丝。

腌制牛肉

将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10-15分钟，使牛肉更加嫩滑。

处理西兰花

将西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。

炒制

热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，炒至八成熟即可捞出备用。