冬瓜和猪骨髓

冬瓜和猪骨髓可以一起煮成一锅营养丰富的汤品。以下是制作冬瓜猪骨汤的步骤：

冬瓜：500克（半个中等大小的冬瓜）

猪骨：300克（或其他你喜欢的肉类，如排骨、鸡肉等）

姜：2片

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许

香菜：适量（可选）

先把冬瓜洗干净，削掉外皮，然后切成大块。冬瓜别切太小，煮的时候它会变得很软，如果块太小容易煮烂。至于冬瓜的软芯和种子，你可以选择留一点，这样汤会更甜一些。

猪骨冷水下锅，加几片姜片，开火煮到水沸腾，然后把浮沫撇掉。焯水是为了去掉血水和腥味，保证汤清爽。焯好水后，把猪骨捞出来，用清水冲一下，备用。

把焯过水的猪骨放进锅里，倒入足量的清水，再加两片姜。大火煮开后转小火，慢慢炖1个小时左右，让猪骨的香味充分融入汤里。炖的时间越长，汤越浓郁。

猪骨炖好后，把切好的冬瓜块加进去，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软，汤也变得清亮了。这个时候你会发现，冬瓜吸足了汤汁，特别鲜甜。

最后一步，加入适量的盐调味，搅拌均匀。如果喜欢，可以加点白胡椒粉提味，稍微再煮个两三分钟，香气马上出来。