炒冬瓜玉米排骨

炒冬瓜玉米排骨的步骤如下：

准备食材

冬瓜切片

玉米切小段

排骨清洗干净，剁成段

姜切片

焯水

将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒香排骨

锅中放少许油，加热至六七成热后，放入姜片炒香。

加入排骨，翻炒约一分钟，至排骨表面变色。

炖汤

加入足够的水（水量要没过排骨），大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟至1小时，直到排骨七八成熟时，加入玉米和冬瓜块。

炒冬瓜

当排骨和玉米炖至七八成熟时，将切好的冬瓜片倒入锅中。