豆角炒鸡脆骨的做法
豆角炒鸡脆骨的做法如下:
准备食材
鸡脆骨250克
豆角500克
葱适量
料酒适量
生抽适量
盐少量
鸡精少量
处理食材
鸡脆骨洗净,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
豆角洗净,切段,用开水焯熟备用。
炒制过程
锅内倒入适量油,烧热后放入葱花、十三香炸锅,出香味后加入鸡脆骨翻炒,待变色后加入料酒、生抽继续翻炒。
加入豆角,不停翻炒,最后加入适量盐和鸡精,关火入盘。
额外步骤(可选)
可以加入一些干辣椒段增加辣味。
如果喜欢更酥脆的口感,可以复炸鸡脆骨和豆角。
总结
这道菜的制作关键在于炒制过程中的火候控制和翻炒技巧,确保鸡脆骨和豆角都能充分吸收调料的味道,达到最佳口感。
建议:
在炒制过程中,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量,以达到最满意的味道效果。