湿米饭发酵

湿米饭发酵的方法如下:

准备材料

新鲜米饭

清水

酵母粉或米酒曲

白糖(可选)

盐(可选)

浸泡大米

将洗净的米饭倒入干净的容器中,加入适量的清水,注意不要加水过多,以免发酵时溢出。

蒸煮米饭

将大米蒸煮熟透,直到每粒米饭都变软。

冷却

将蒸熟的大米放凉至温热状态,然后加入酒曲(米酒曲)或米酒母菌。

发酵过程

用干净的器皿或容器盖住米酒混合物,保持温暖的温度(约25-30摄氏度)。

可以定期搅拌几次淘米水,以促进发酵过程。

添加其他成分 (可选):

根据个人口味,可以加入适量的白糖和盐来调味。

观察与记录