湿米饭发酵
湿米饭发酵的方法如下:
准备材料
新鲜米饭
清水
酵母粉或米酒曲
白糖(可选)
盐(可选)
浸泡大米
将洗净的米饭倒入干净的容器中,加入适量的清水,注意不要加水过多,以免发酵时溢出。
蒸煮米饭
将大米蒸煮熟透,直到每粒米饭都变软。
冷却
将蒸熟的大米放凉至温热状态,然后加入酒曲(米酒曲)或米酒母菌。
发酵过程
用干净的器皿或容器盖住米酒混合物,保持温暖的温度(约25-30摄氏度)。
可以定期搅拌几次淘米水,以促进发酵过程。
添加其他成分 (可选):
根据个人口味,可以加入适量的白糖和盐来调味。
观察与记录