湿米饭发酵

湿米饭发酵的方法如下：

准备材料

新鲜米饭

清水

酵母粉或米酒曲

白糖（可选）

盐（可选）

浸泡大米

将洗净的米饭倒入干净的容器中，加入适量的清水，注意不要加水过多，以免发酵时溢出。

蒸煮米饭

将大米蒸煮熟透，直到每粒米饭都变软。

冷却

将蒸熟的大米放凉至温热状态，然后加入酒曲（米酒曲）或米酒母菌。

发酵过程

用干净的器皿或容器盖住米酒混合物，保持温暖的温度（约25-30摄氏度）。

可以定期搅拌几次淘米水，以促进发酵过程。

添加其他成分 （可选）：

根据个人口味，可以加入适量的白糖和盐来调味。

观察与记录