啤酒肥牛腌制方法

啤酒肥牛的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

食用碱腌制法

将牛肉浸泡1小时去除血水，洗净后切片。

准备半茶匙食用碱，加半碗温水化开，倒入牛肉片中。

加入生粉和花生油，搅拌均匀，静置十分钟，可放入冰箱冷藏。

牛肉会变得非常滑嫩。

啤酒腌制法

牛肉浸泡后切片，倒入适量啤酒，用手搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。

加入蛋清和生粉，沿同一个方向搅拌两分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

生抽蚝油腌制法

牛肉切片，加入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀后覆上保鲜膜，冷藏20分钟。

加入蛋清、淀粉、小苏打和清水，搅拌均匀，最后加入清油。