红烧肉焖草菇

红烧肉焖草菇是一道美味的家常菜,结合了五花肉的肥美和草菇的清香。以下是制作这道菜的步骤和所需食材:

食材准备:

五花肉:500克

草菇:300克

姜片:3片

葱段:1根

老抽:1大勺

生抽:2大勺

料酒:2大勺

冰糖:30克

八角:2粒

:适量

烹饪步骤:

草菇处理:

草菇洗净根部泥土,切成两半或四片,备用。

五花肉处理:

五花肉洗净切块,用开水焯水去血沫,捞出沥干备用。

炒糖色:

热锅冷油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化成琥珀色。

煸炒肉块:

将焯水后的五花肉块放入锅中,快速翻炒至肉块上色。

调味:

加入老抽、生抽、料酒,继续翻炒均匀。