红烧肉焖草菇
红烧肉焖草菇是一道美味的家常菜,结合了五花肉的肥美和草菇的清香。以下是制作这道菜的步骤和所需食材:
食材准备:
五花肉:500克
草菇:300克
姜片:3片
葱段:1根
老抽:1大勺
生抽:2大勺
料酒:2大勺
冰糖:30克
八角:2粒
盐:适量
烹饪步骤:
草菇处理:
草菇洗净根部泥土,切成两半或四片,备用。
五花肉处理:
五花肉洗净切块,用开水焯水去血沫,捞出沥干备用。
炒糖色:
热锅冷油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化成琥珀色。
煸炒肉块:
将焯水后的五花肉块放入锅中,快速翻炒至肉块上色。
调味:
加入老抽、生抽、料酒,继续翻炒均匀。