豆子胡萝卜黄瓜

材料：黄豆1碗、芹菜1棵、胡萝卜1个、黄瓜1根、醋少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。

做法：

1. 把黄豆浸泡一晚，充分泡发。

2. 芹菜摘去叶子洗净，黄瓜、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

3. 把黄豆放入锅里，加入花椒、盐、八角煮十分钟，捞出。

4. 胡萝卜焯水捞出。

5. 把黄豆和胡萝卜全部捞到盆里晾凉，加入黄瓜和芹菜，倒入生抽、米醋、盐、鸡精调味，充分拌匀即可上桌。

材料：黄瓜1个、胡萝卜1个、油1勺、盐1勺。

做法：

1. 黄瓜和胡萝卜洗净后，切成菱形备用。

2. 热锅凉油，放胡萝卜翻炒片刻，接着放入黄瓜和一勺盐，翻炒均匀即可出锅。

材料：黄豆少许、胡萝卜半根、精肉丝、葱花、干辣椒、十三香、蚝油。

做法：

1. 泡发黄豆。

2. 少许油后放入肉丝、葱花及少许十三香、生抽。

3. 黄豆及干辣椒倒入锅中翻炒，并加少许水。

4. 翻炒三四分钟后，倒入切好的胡萝卜丝，放适量盐，继续翻炒，可加少许蚝油提鲜。

材料：黄瓜1条、胡萝卜半根、蒜瓣5瓣、香菜少许、花生米少许、盐一勺、鸡精半勺、酱油2勺、香油6滴、辣椒酱适量。

做法：

1. 黄瓜、胡萝卜刨丝，蒜瓣切蒜蓉。

2. 将所有主料放入碗中，加入盐、鸡精、酱油搅拌。

3. 装盘，撒点花生米，滴上香油，放上香菜即可。

这些做法不仅简单美味，而且营养丰富，适合不同的饮食需求和口味偏好。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。