鱿鱼板的做法

1. 鱿鱼须串烧

材料：

鱿鱼须适量

食盐适量

姜适量

料酒适量

植物油适量

海鲜酱适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

做法：

1. 将鱿鱼须清理干净，分成一根根；锅里烧开水，放入姜片、料酒。

2. 放入鱿鱼须焯水变色，捞出沥干水；鱿鱼须用竹签串成一串。

3. 平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须。

4. 鱿鱼须一面煎香后翻面，盐可以放多一点点。

5. 抹一匙海鲜酱，也可以用老干妈，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味；再放点辣椒粉和孜然粉。

6. 焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅了。

2. 铁板鱿鱼

材料：

新鲜鱿鱼：500克

铁板：1块（家用小铁板或平底锅也可）

辣椒酱：适量

孜然粉：适量

白芝麻：适量

生姜、大蒜：适量切片

葱花：适量

生抽、料酒：适量

盐、糖：适量

食用油：适量

做法：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼去内脏、去皮，洗净后切成条状或圈状。用料酒、生姜片腌制10分钟，去腥增香。

2. 预热铁板：将铁板烧热，刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。

3. 炒制鱿鱼：锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片爆香，接着加入腌制好的鱿鱼，快速翻炒至变色。

4. 调味：在炒好的鱿鱼中加入辣椒酱、孜然粉、盐、糖等调料，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让每一片鱿鱼都裹上调料。

5. 铁板加热：将炒好的鱿鱼移至预热好的铁板上，撒上白芝麻和葱花，继续加热1-2分钟，让铁板的高温激发出食材的香气。

6. 出锅享用：铁板鱿鱼色泽金黄，香气扑鼻，撒上葱花点缀后即可出锅享用。

3. 鱿鱼干烤制

材料：

鲜鱿鱼：500克

盐、白沙糖、料酒、味精、鱿鱼乳糖、香辣粉

做法：

1. 选用鲜鱿鱼原料，用清水洗净。加入盐、白沙糖、料酒、味精、鱿鱼乳糖、香辣粉腌制2天，放入碳烤炉上烤干水分制作成干鱿鱼板。

2. 将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上，控制在150摄氏度烤30分钟。鱿鱼板烤得两面金黄，香味四溢。

3. 再把熟鱿鱼板经过压边机处理，使鱿鱼变得松软，形状象拉开的手风琴。

4. 最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。