贵妃贝做法

清蒸贵妃蚌

材料：贵妃蚌、姜、洋葱、料酒、盐和胡椒粉。

做法

锅中倒入适量油，加热后放入姜和洋葱翻炒至香味四溢。

将贵妃蚌整齐平铺在锅中，撒上适量料酒，盖好锅盖，让其在蒸汽中慢慢焗熟。

根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀即可。

砂锅生焗贵妃蚌

材料：贵妃蚌、姜、洋葱、料酒、盐和胡椒粉。

做法

锅中倒入适量油，加热后放入姜和洋葱翻炒至香味四溢。

将贵妃蚌整齐平铺在锅中，撒上适量料酒，盖好锅盖，让其在蒸汽中慢慢焗熟。

根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀即可。

爆炒贵妃蚌

材料：贵妃蚌、生姜、大蒜、香葱、生抽、料酒、耗油、水淀粉。

做法

贵妃贝提前浸泡并吐沙。

生姜切片，大蒜切片，香葱切段。

锅中加油烧热，放入姜蒜片和葱白，小火炒出香味。

放入贵妃贝，大火快速爆炒3分钟，淋入料酒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

淋入生抽和耗油，加入水淀粉，大火翻炒均匀入味，最后放入葱段，快速翻炒均匀即可。

葱爆贵妃蚌

材料：贵妃蚌、葱、姜、盐、酱油、醋、少许白酒、糖。

做法

贵妃贝提前浸泡并吐沙。

姜蒜切丝，葱切段。

贵妃贝焯水后，锅中加油烧热，放入姜蒜丝，撒盐，倒酱油、醋、少许白酒和糖，兑一点水后放贵妃贝。

快炒使调料汁裹上贵妃贝，再放葱段，稍拌即可出锅。

蚝油焖贵妃蚌

材料：贵妃蚌、蚝油、西兰花、盐。

做法

贵妃贝提前浸泡并吐沙。

西兰花洗净切小朵，焯水备用。

锅中加油烧热，放入焯好的西兰花略炒，加入少许盐和蚝油，放入贵妃贝，焖煮至软身即可。

冬瓜胡椒煮贵妃蚌

材料：贵妃蚌、冬瓜、葱、胡椒、花生油。

做法

贵妃蚌提前浸泡并吐沙。

冬瓜切片，葱切葱花，胡椒洗净泡在净水里。

将冬瓜、贵妃蚌和胡椒放进锅里煮，贵妃蚌滚至开壳。

加少许花生油，下葱花，下盐调味即可。

豆豉蒸贵妃蚌

材料：贵妃蚌、豆豉、花椒、大蒜、大葱、盐、白砂糖、香油、胡椒粉。

做法

贵妃蚌去壳去肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。

蒜肉和豆豉剁茸，用油慢火爆香，加入调味料和红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒入蒸汁，淋上少许滚油即可。

剁椒蒸贵妃蚌

材料：贵妃蚌、剁椒、味精、盐、老姜、小葱、干豆粉、葱油。

做法

贵妃蚌洗净，贝壳划几刀，贝肉置于贝壳内，摆在盘内。

老姜切米，小葱切葱花，剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。

出笼后撒入葱花，葱油烧至七成热，炸于贝肉上即成。

贵妃贝汤

材料：贵妃蚌、蒜、小米辣、胡椒粉、料酒、盐。

做法

贵妃贝洗干净后腌制，加入胡椒粉、料酒和盐。

锅中放油，蒜粒和小米辣炒香，放入贵妃贝翻炒，加水末过贵妃贝煮滚即可。

这些做法各有