牛肉炒黄豆的做法

牛肉炒黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

牛肉 200克

黄豆 120克

青红辣椒 各50克

香菜 适量

姜末 适量

蒜片 适量

香辣酱 20克

十三香 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

味精 适量

生粉 适量

菜油 适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉切成小丁，加入盐、料酒和生粉，拌匀后腌制10分钟。

黄豆处理

黄豆提前一晚泡发好，泡软后捞出，放入加有十三香和盐的水锅中煮熟，捞出沥干水分。

炒制

热锅倒油，油温四成热时，放入腌制好的牛肉丁，滑炒至熟，捞出沥干油备用。

锅里留底油，下姜末和蒜片炒香，加入香辣酱翻炒出香味。

将黄豆、牛肉丁和青红辣椒一同倒入锅中，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘。

最后撒上香菜装饰，一道色香味俱佳的黄豆炒牛肉就完成啦。

小贴士：

牛肉先用料酒和生粉腌制，可以使炒出来的牛肉更加嫩滑。

黄豆煮熟后，再用十三香和盐煮一下，可以更好地入味。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的牛肉炒黄豆!