豇豆拌粉条做法
方法一:简单拌制
准备材料
红薯粉条
干豇豆
大蒜末
生姜末
调料:盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、葱花、香菜
制作步骤
红薯粉条用热水泡软,然后过两遍凉水洗净,切段备用。
干豇豆用开水泡半个小时或在锅内煮五分钟,变软后洗净,切成小段备用。
将粉条和干豇豆放入大碗中,加入葱姜末,再加入盐、鸡精、花椒粉和辣椒油,搅拌均匀,最后撒上葱花和香菜即可。
方法二:加入木耳
准备材料
粉条
豇豆
木耳
大蒜
干辣椒面
调料:盐、醋、熟油、芝麻
制作步骤
粉条用温水泡发备用,豇豆切好备用。
豇豆焯水后捞出,过凉水。
干辣椒面、蒜末放入锅内,倒入热油烧热,制成油泼辣子。
加入适量醋和芝麻,拌匀后即可食用。
方法三:酱油醋拌制
准备材料
豇豆
粉丝
大蒜头
调料:鲜酱油、米醋、花椒油、盐
制作步骤
豇豆洗净,用手掰成小段;粉丝泡发,过热水剪短。
大蒜头剥皮切末,用熟油浇蒜末,加盐、鲜酱油、米醋、花椒油拌匀。
将调和后的料淋在豇豆和粉丝上拌匀即可。
方法四:炖煮后拌制
准备材料
干豇豆
五花肉
葱姜蒜
香菜
粉条
调料:老抽、生抽、耗油、食用油、鸡精、盐
制作步骤
干豇豆泡软洗净切段,葱姜蒜去皮洗净切丝,香菜洗净切段。
油热后下入葱姜爆香,加入五花肉煸炒至肉变白,盛出备用。
下入豇豆和土豆丁煸炒,加入之前炒好的五花肉及调料,翻炒均匀。
加入高汤或水,下入洗净的粉条,盖上盖子武火烧开,三分钟后加入耗油、盐、鸡精,搅拌均匀,最后加入香菜段和蒜末即可出锅。
方法五:酸辣拌制
准备材料
豇豆
小米辣
蒜
调料:盐、醋、花椒粉、生抽、蚝油、食用油
制作步骤
豇豆洗净切段,小米辣切小段,蒜切末。
豇豆焯水至8成熟,粉条焯水1分钟。
准备料汁,将小米辣、姜蒜末倒入小碗,依次放入盐、鸡精、生抽和醋搅拌均匀静置1分钟。
焯水后的豆角和粉条过凉水,倒入料汁,搅拌均匀即可盛盘。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。