艾饺拆边做法

艾饺拆边做法如下：

准备材料

糯米粉500克

粘米粉100克

艾草泥200克

馅料（如豆沙、芝麻糖等）

和面

将糯米粉、粘米粉和艾草泥混合均匀，和成面团。

面团和到盆里干净无干粉即可。

搓团和擀皮

将面团搓成一坨一坨的小团子。

用手捏成面皮，手比擀面杖更好控制厚度，要捏得薄一点。

包馅

取适量馅料包入艾饺皮中，包好后捏出花边。

拆边

在合拢艾饺并捏薄构筑成一道边以后，用右手显弯折状的食指抵住这道边的背面。

然后用大拇指一侧呈翻滚状而向下轻轻压去，到底时再用两手指稍稍捏压。这个动作富有韵律，宛如越剧里的收袖、抓袖，非常美观。

蒸制

将包好的艾饺上锅蒸，蒸半小时即可出锅。

通过以上步骤，你就可以完成艾饺的拆边制作。