鹿肉大枣炖汤

鹿肉大枣炖汤是一道传统的滋补汤品，具有温肾壮阳、补脾胃、益气血的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

原料

主料：鹿肉 1000克，红枣 12枚

调料：酱油、姜片、花椒、精盐

制作步骤

准备材料

鹿肉用清水洗净肉污，放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净，切成约50克重的块。

红枣洗净去核。

炖煮

将鹿肉放入锅中，加入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片。

炖煮至鹿肉八成熟，加入酱油上色，再炖至熟烂即可。

功效

鹿肉性温，味甘，具有补五脏、调血脉的功效。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液，能治疗五脏虚损，命门火衰，阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

注意事项

鹿肉性温，适合体质虚寒、阳虚精亏的人群食用。

炖煮过程中可根据个人口味适量调整酱油的用量，以达到理想的色泽和口感。