用胡萝卜和面粉做凉皮

用胡萝卜和面粉做凉皮，可以参考以下步骤：

准备食材

面粉 300g

胡萝卜汁 50g（或使用胡萝卜榨取的汁）

盐 适量

鸡蛋 1个

香菜、蒜末（可选，用于调味）

和面

将面粉放入大碗中，加入胡萝卜汁、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。

让面团醒面40分钟。

洗面筋

将醒好的面团放入清水中，用手反复揉搓，直到水变白，洗出淀粉，留下面筋。

沉淀淀粉水

将洗出的淀粉水沉淀4-6小时，倒掉表面的水，留下淀粉浆。

蒸制面筋