毛豆番茄红烧肉

毛豆番茄红烧肉是一道结合了毛豆、西红柿和猪肉的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

毛豆：100克

西红柿：2个

猪肉：200克

姜蒜末：适量

生抽：2勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

糖：半勺

盐：适量

胡姬花古法小榨花生油：适量

做法

准备食材

毛豆剥去外壳，清洗干净。

西红柿洗净后切成小块。

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、糖和淀粉腌制15分钟。

炒制

锅中倒入胡姬花古法小榨花生油，油热至7成热后，倒入腌制好的肉末，快速煸炒至肉末散开、发白。

加入毛豆粒，继续翻炒至毛豆颜色变深。

将肉末和毛豆推至一旁，或者装盘出锅，备用。

炖煮

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

倒入番茄块，利用锅内余油将番茄翻炒出水。