咸鸭烧酸萝卜

咸鸭烧酸萝卜是一道美味的家常菜，主要食材包括鸭肉和酸萝卜。下面是这道菜的详细做法：

鸭肉：半只（约250克）

酸萝卜：50克

白萝卜：100克

葱：3段

姜：6片

料酒：15ml

白糖：15克

白胡椒：10克

盐：适量

鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸，用温水洗一下备用。

汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净。

焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开。

然后放入剩余的姜片和酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。

最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透。食用前根据口味加入白胡椒和盐。

小贴士

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，适合养颜和减肥期间食用。