西兰花如何做汤

西兰花做汤的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：西兰花半颗，土豆一个，燕麦奶适量。

步骤：

洗净西兰花和土豆，切成小块。

锅里放少许橄榄油，煸炒西兰花和土豆，放少许黑胡椒和盐，加入热水煮软。

放入破壁机，加入适量燕麦奶搅碎，可以作为早餐沾面包片。

食材：西兰花300克，皮蛋30克，咸蛋30克，盐3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克。

步骤：

西兰花、皮蛋、咸蛋切成小块备用。

起油锅，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟。

加一些开水，盖上锅盖烧一会，待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精，加入皮蛋和咸蛋块，一同翻炒，稍微炒一下就可以起锅装盆。

食材：西兰花1朵，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，香肠半根，蒜头5瓣，麻油适量，盐适量。

步骤：

西兰花分成小朵，用盐水浸泡后洗净沥水。

锅里放水，加点点盐和油烧开，下入西兰花汆烫，煮开即可。

煮好的西兰花放进冷水冰一下，保持翠绿的颜色。

蒜头切碎，香肠、皮蛋、咸鸭蛋全部切成小丁。

起锅，放点油放蒜末炒出香味，加一碗水煮开，加香肠、皮蛋、咸鸭蛋，大火煮开，煮大约3分钟，汤已经很白了。

下西兰花，翻炒一下，煮2分钟，加麻油，关火出锅。

食材：虾仁200克，西兰花半颗，鸡蛋1个，料酒1-2勺，盐适量，鸡精适量，玉米淀粉1勺。

步骤：

腌制虾仁：将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

处理西兰花：将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。接着，在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

煎鸡蛋：在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

煮虾仁：在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

做汤底：在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精，再倒入之前煎好的鸡蛋。

完成：最后，将焯好水的西兰花和煮好的虾仁倒入汤中，轻轻搅拌一下，西兰花鲜虾汤就完成啦。

食材：西兰花1棵，胡萝卜1小节，盐1勺，虫草花汤1小碗。

步骤：

西兰花择小朵洗净，胡萝卜洗净，先切3毫米左右厚片，再在外沿切一圈成花。

净锅注清水，烧开，加一小勺盐，倒进胡萝卜西兰花焯熟（再次煮开一分钟即可）。

捞起，晾凉，取一吃饭碗，先在碗底铺上三片胡萝卜花，再将西兰花花朵朝下，逐层码入碗内，最后将西兰花梗留在最后码，并适当压紧。

取一干净平底盘扣在碗上，捏住盘子和下面的碗一起翻转，小心揭起碗，盛碗热的虫草花汤，淋在西兰花上即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的西兰花汤。