金针菇生吃会吐

生吃金针菇 可能会引起不适。以下是相关信息的总结：

秋水仙碱中毒：

生金针菇中含有秋水仙碱，这是一种对肠胃黏膜和呼吸黏膜有强烈刺激作用的物质。生吃后，秋水仙碱会在30分钟到4小时内让人出现咽干、恶心、腹痛，甚至呕吐、腹泻的症状。若大量食用，还可能引起发烧、水电解质失衡、便血、尿血等严重现象。

微生物和细菌感染：

生金针菇可能含有微生物和细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。食用后容易引发食物中毒，常见症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

消化不良：

金针菇中含有一定量的抗营养物质，如纤维素、硒酸类物质和草酸，这些物质可能会影响人体对蛋白质的消化吸收，导致消化不良。消化不良的表现包括胃部不适、胀气、腹胀、恶心等。

急性胃肠炎：

生食金针菇还可能与急性胃肠炎有关，症状包括腹部不适、腹泻、恶心、呕吐等。严重者可能伴有头痛、头晕、意识模糊等情况。

综上所述，为了安全和健康考虑，建议金针菇在食用前务必煮熟。如果出现任何不适症状，应立即就医。