老丈人蒸黄米面馒头做法
材料准备
黄米面 500克
面粉 300克（可根据需要调整比例）
酵母粉 6克
水 270克
制作步骤
将黄米面与面粉混合，加入酵母粉和水，边加边搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团。
盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵，直到体积膨胀为原来的1.5倍左右。
发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，调整形状。
将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20分钟。
开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖；再虚蒸5分钟即可。
注意事项
黄米面蒸馒头时，水要适量，避免面糊过稀或过稠。