年夜饭能放什么调料

年夜饭时，可以使用多种调料来增添菜肴的风味。以下是一些常见的年夜饭调料及其适用菜系：

红烧汁

配方: 2勺老抽 + 4勺生抽 + 2勺料酒 + 1勺白糖 + 1勺红糖 + 半勺盐

适用菜系：

红烧猪蹄、红烧狮子头、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉、红烧鸡翅、红烧大虾等

宫保汁

配方: 2勺生抽 + 2勺醋 + 2勺白糖 + 1勺蚝油 + 1勺料酒 + 半勺淀粉 + 适量清水

适用菜系：

宫保鸡丁、宫保虾球、宫爆豆腐、宫保鱼丁、宫保杏鲍菇等

酱香汁

配方: 2勺生抽 + 半勺老抽 + 2勺黄豆酱 + 1勺白糖 + 少许盐 + 适量清水

适用菜系：

酱香排骨、酱香鸡翅、酱香鸡蛋、酱香牛肉等

糖醋汁

配方: 3勺番茄酱 + 1勺生抽 + 2勺香醋 + 2勺白糖 + 1勺淀粉

适用菜系：

糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋脆皮豆腐、糖醋虾仁、糖醋白菜等

黄焖汁

配方: 3勺黄豆酱 + 2勺蚝油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 1勺白糖 + 1勺料酒

适用菜系：

黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖羊排、黄焖牛肉等

叉烧汁