炖猪肉里面放啥熟得快

炖猪肉时，可以使用以下食材来加速熟化过程：

山楂：

山楂含有丰富的有机酸和解脂酶，能够分解猪肉中的脂肪和蛋白质，使猪肉纤维组织变得松软，从而缩短炖煮时间，并使肉质更加软烂可口。一般建议每斤猪肉放1到2克山楂，或者放几片干山楂。

白芷：

白芷是一种常用的辛香料，具有浓郁的芳香味，能够去除肉中的异味，特别是腥味。每斤猪肉可放1到2克白芷。

草果：

草果具有独特的香气，可以帮助提升猪肉的风味，同时也有助于缩短炖煮时间。一般建议每斤猪肉放1克左右的草果。

米醋：

在炖煮过程中适当加入米醋，不仅可以加快肉的熟化速度，还能使肉质更加鲜嫩。

白糖：

在炖肉时加入适量的白糖，有助于提升汤的鲜味，同时也有助于肉的软烂。

花椒、大料及其他调味品：

这些香料在炖肉时加入，可以增加肉的香气，同时也有助于缩短炖煮时间。

高压锅：

如果需要更快地炖煮猪肉，可以使用高压锅，加入适量的盐，通常10分钟左右就能使肉熟透。

综合以上方法，您可以在炖猪肉时加入山楂、白芷、草果、米醋、白糖、花椒、大料及其他调味品，或者使用高压锅来加速熟化过程。这些方法不仅能缩短炖煮时间，还能使猪肉更加软烂可口。