芦笋猪肉芹菜包子的做法
猪肉芹菜包子的做法如下：
和面
将牛奶倒入面粉里，用温开水将安琪酵母粉化开和进面粉里揉成团，盖上盖醒面30分钟。
醒面两倍大后用手指按下去不反弹即可。
准备馅料
剁肉馅，剁碎黏黏的即可。
香菇提前用温水泡开，香菇水留着备用。
芹菜切碎，葱姜蒜末和肉末，香菇末搅拌均匀，放酱油料酒耗油盐，香菇水一点点，炸花椒油放进馅料里搅拌。
包制
将发好的面团从盆取出，揉面，至面团表面光滑，用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少为优。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯，把面坯用手压扁。
将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些。
取一个面片，将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了。
二次饧发和蒸制
蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。
小贴士：
酵母一定要放适量，做菜好吃都有技巧。
搅打猪肉馅时加入适量的水，可以让猪肉馅更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。
调馅时加入适量的食用油可以使馅儿更香更嫩滑。
放入冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收，做馅儿包起包子来也更容易。
蒸包子时，水开后中火再蒸15分钟，停火焖15分钟，这样包子皮会更加松软，口感更好。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的猪肉芹菜包子!