银耳越好

优质的银耳通常具有以下特点：

好的银耳颜色是微黄色或发白，颜色过白可能是硫磺熏过的，而颜色暗黄可能是受潮后又烘干的，品质不佳。

优质银耳外形比较圆润，朵大，质感蓬松，肉质肥厚，没有黑斑和杂质。朵形不完整、过于细碎的银耳可能品质不佳。

正常银耳应有淡淡的菌香，无刺鼻异味。若有刺鼻化学气味，可能是经过处理的。

优质银耳手感干燥，肉质肥厚，有弹性。质感差、易破碎的银耳质量可能不好。

不同产地的银耳品质可能有所差异，一些特定产地的银耳因环境等因素，品质相对较好。

好的银耳泡发时间短，出胶又快又多，说明品质越好，工艺越好。

优质银耳几乎不含任何杂质，闻起来很新鲜，有树木的香味。劣质银耳尤其是用硫磺熏过的，有刺鼻的气味。

建议

购买时仔细辨别：在购买银耳时，要从颜色、气味、外形、质感等方面仔细辨别，避免购买到经过化学处理的劣质银耳。