红烧洋芋排骨的做法

红烧洋芋排骨的做法如下：

食材准备

排骨500克

土豆3个（中等大小）

生姜3片

大蒜5瓣

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

清水适量

葱花适量

烹饪步骤

排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步可以有效去除排骨的血水和杂质，使红烧后的味道更加纯净。

炒制香料：锅热油，下入生姜片和大蒜瓣翻炒出香味。加入排骨翻炒至表面微黄。

调味炖煮：倒入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。加入足够的清水，没过排骨即可。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟烂。

加入土豆：土豆去皮切块，待排骨炖至七八分熟时加入锅中。继续炖煮15分钟左右，直至土豆熟透且汤汁浓稠。

收汁装盘：根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁粘稠。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

炖煮过程中要注意火候控制，避免烧干或烧焦。

这道菜通过红烧的方式，使得排骨和土豆的味道相互融合，既有排骨的鲜美，又有土豆的软糯，非常美味。