烧骨炒冬瓜

烧骨炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

冬瓜400克

排骨300克

姜蒜30克

食用油适量

盐1茶匙

糖1.5茶匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

花生酱1汤匙

生粉少许

步骤

排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块。

冬瓜沥干水，加入盐、糖、生抽、料酒、生粉腌制。

起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香。

下姜蒜炒香，加入老抽继续炒至排骨完全上色。

加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块。

这时才把冬瓜放入锅中一起烧，直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅。

做法二：

用料

冬瓜适量

排骨适量

香菜适量

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

料汁适量

步骤

排骨洗净，冷水下锅，放料酒，花椒焯水。

老抽、生抽、黄酒。

排骨放入锅内，放葱、姜、料汁烧开，煮10分钟，去腥味。

倒入开水、放盐，炖1小时。

冬瓜去皮，切片冲洗一下。

葱、姜、大料。

锅内放油烧热，放入葱、姜、大料炒香。

倒入冬瓜，翻炒一会放盐，放蚝油，翻炒均匀。

炖好的排骨倒入冬瓜里面，盖上锅盖，炖10分钟，冬瓜熟透，撒香菜，成品。

做法三：

用料

冬瓜适量

排骨适量

生抽适量

料酒适量

老抽适量

冰糖适量

桂皮适量

八角适量

葱姜蒜适量

步骤

排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。

冬瓜去皮切块。

锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐，炒匀。

加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟（热水要一次加够，抹过肉面即可）。

下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

做法四：

用料

烧骨200g

青葱1扎

焖

冬瓜去皮，切一厘米厚的块

青葱洗净，切段

蒜头去衣，切碎

超市买的现成烧骨，要是没有可以用火腿代替

步骤

锅中倒入适量油，下蒜头跟葱段爆香。

倒入烧骨，煸炒一下。

然后倒入冬瓜。

撒入盐，还有黑胡椒粉，翻炒均匀。

倒入一碗清水，烧开后，盖盖中火焖煮10分钟至冬瓜软绵。

出锅前滴入少许生抽，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。