猪腰和排骨汤的做法

做法一：猪腰菌菇汤

新鲜猪腰1对

排骨若干

老姜1块

羊肚菌若干

葱1根

料酒、盐、胡椒粉、葱花、枸杞适量

猪腰切好，放入碗中，加入切好的葱、姜，撒上适量的盐，倒入一瓶清爽的啤酒，抓拌5分钟，去除血水，用清水冲洗干净。

排骨剁成块，用流动的水冲洗干净，放入锅中，加水没过排骨，加少许料酒，煮开后继续煮2分钟，撇去血水，捞出冲洗干净。

将处理好的猪腰和排骨放入砂锅中，加入一块老姜、一勺料酒、泡好的羊肚菌连同泡菌的水（过滤掉杂质），加入足够的清水，中小火慢炖40分钟。

炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞点缀。

40分钟后，猪腰与菌菇的精华完美融合，汤色金黄透亮，即可出锅。

做法二：经典排骨汤

排骨500克

猪腰1只

姜片3片

大葱1根