发面和猪肉

发面和猪肉可以制作多种美食，以下提供几种不同的做法：

大葱猪肉馅饼（发面）

用料

中筋面粉200克

酵母3克

水100克

猪肉150克

大葱100克

生抽、色拉油、白糖适量

做法：

将水和酵母搅拌化开，倒入面粉，和成面团光滑，覆盖发酵至两倍大。

猪肉剁成肉馅，加入调料腌制15分钟。大葱洗净切碎，倒入肉馅中，加入适量盐，混合均匀。

发酵好的面团取出排气，擀成薄饼，中间加入少量油和盐，卷起捏紧，再压扁。

平底锅烧热油，将馅饼放入，煎至两面金黄，然后倒入适量水，盖上盖，至水收干即可。

猪肉发面馅饼

用料

猪肉200克

大葱一大段

花椒粉、酱油、盐适量

发面若干

做法：

面粉中加入酵母和少量糖，慢慢加水揉成面团，发酵至两倍大。

猪肉剁成肉末，加入调料搅拌上劲。

面团分成等大的面剂子，用手压扁后包入肉馅，捏紧封口。

平底锅烧热油，将馅饼放入，煎至两面金黄即可。

鲜肉饼（发面）

用料

面粉230克

水140毫升

酵母3克

猪肉馅半碗（调料包括葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、油、鸡精）

做法：

面粉中加入酵母和少量白糖，慢慢加水揉成面团，发酵至两倍大。

肉馅中加入调料搅拌上劲，摊成饼状，包入面团，捏紧封口。

平底锅烧热油，将饼放入，煎至两面金黄，然后倒入适量水，盖上盖，至水收干即可。

这些做法都采用了发面技术，使面食具有更好的口感和松软度，搭配猪肉和大葱等馅料，味道鲜美。可以根据个人口味调整调料的用量，创造出最适合自己的美味。