猪肉都兑水

猪肉注水是一种常见的掺假手段，主要目的是通过增加肉的重量来提高销售利润。以下是一些关于猪肉注水的方法和危害：

注水方法

屠宰前灌水：在待宰阶段给猪大量供水，使其在短时间内吸收大量水分，从而增加重量。

注射药物后灌水：先给猪注射药物，使其吸收后灌水，再宰杀。这种方法可以使猪肉在短时间内迅速增重，并且药物可能残留在肉中。

屠宰后注水：在屠宰后向肉内注水，或者用水浸泡，以达到增加重量的目的。

危害

降低猪肉品质：注入的水会稀释猪肉中的蛋白质、脂肪和其他营养成分，导致口感变差，营养价值下降。

增加细菌感染风险：注水过程中容易带入细菌和污染物，增加食用风险。

药物残留：注射药物后注水可能导致药物残留，消费者食用后可能对人体健康造成危害。

识别方法

观察颜色：注水猪肉颜色一般较浅，表面不粘，放置后有浅红色血水流出。

检查手感：注水猪肉质地较软，容易破碎。

闻气味：注水猪肉可能带有异味，因为注入的水可能含有各种杂质。

尽管现在注水猪肉在市场上已经相对较少见，但仍然存在，消费者在购买时应提高警惕，选择信誉良好的商家购买猪肉，以保障自身健康。