猪肉虾仁炒扁豆的做法

猪肉虾仁炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

虾仁 300g

扁豆 200g

葱姜适量

胡萝卜半根

水淀粉适量

盐、味精适量

处理食材

虾仁洗净备用。

扁豆洗净，去掉头尾和扁豆筋，切成小段或条状。

葱姜切末，胡萝卜切成小丁。

炒制过程

热油锅，先煸香葱姜和胡萝卜丁。

将虾仁倒入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

仍旧使用炒虾仁的底油，加入扁豆段，翻炒至扁豆变色。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与扁豆一起翻炒几下。

关火，加入适量的盐、味精和水淀粉，快速翻炒勾上底芡。