水仙馒头是什么东西

水仙馒头，也被称为水馒头，是一种 以葛粉为主要原料制作的透明外皮和菓子。葛粉是由豆科植物野葛的块根经过水磨而澄取的淀粉，具有解热除烦、生津止渴的功效。水仙馒头的外皮透明，适合浸在冰水里食用，吃起来像果冻一样，因此也被称为果冻馒头。

制作水仙馒头的步骤通常包括：

1. 将水、葛粉和砂糖混合在一起，用小火搅拌至粘稠膏状。

2. 在容器中倒入少量膏状物，然后放入豆沙馅，揉成球状，每个容器放少许。

3. 将容器倒满后稍微摇晃，填补没有填满的部分，然后放置冷却。

4. 冷却后，在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里。

水仙馒头不仅口感独特，而且具有一定的药用价值，如清热解毒等功效。此外，水仙馒头还可以根据个人口味添加不同的馅料，如金银花、牡丹、菊花等具有清热解毒效果的花卉。

总的来说，水仙馒头是一种适合夏天食用的清凉甜品，外皮透明，口感Q弹，内馅多样，既美味又健康。