清蒸竹荪的做法

清蒸竹荪是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是两种不同的清蒸竹荪做法：

做法一：肉馅竹荪酿

材料：

新鲜竹荪 10根

猪肉馅 300克（三分肥七分瘦）

生姜 小块（切片）

葱 两根（一根切段，一根切葱花）

盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉 适量

鸡蛋 一个

步骤：

处理竹荪

剪掉竹荪的根部和顶部的网状部分，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜片、葱段，再倒入适量的盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉。

打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。

酿制竹荪

将沥干水分的竹荪平铺在案板上，用勺子把肉馅均匀地填充在竹荪的空洞里，不要填得太满，留出空间让竹荪膨胀。

蒸制竹荪酿肉

锅里加水烧开，把酿好的竹荪放在蒸锅里，大火蒸15-20分钟，直到竹荪变得透明，肉馅完全变色。