发面粉需要几个

发面粉的比例通常为 二杯发面加二杯水调好，再加六杯面粉。这里的“发面”指的是之前发酵好的面种，用于后续的发面过程。具体步骤如下：

三天后，量出二杯葡萄水或小麦水（即之前发酵好的面种水）。

将这二杯面水加六杯面粉（一磅半小麦或裸麦的混合）调好后，放在三倍大的容器中，放在室温下发酵二十四小时，再放入冰箱冷藏二十四小时。

将二杯发面加二杯水调好，再加六杯面粉，放在室温下发酵二十四小时后，再放入冰箱冷藏三天。剩下的老面可以扔掉做堆肥。

这种发面方法可以用来做各种面食，发面在冰箱中可以保存到三星期，之后需要更新。更新时，分量保持二杯发面、二杯水和六杯面粉的比例，最好在每次做面食时更新。

因此，发面粉需要 两个二杯，即四杯面粉和 四杯水，用于初次发面和后续的再次发面过程。