香辣肉丝炒白洋葱

香辣肉丝炒白洋葱是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括猪肉丝和白洋葱，辅以小米辣、蒜末等调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：

猪肉丝：200克

洋葱：1个，切丝

辅料：

小米辣：1-2根，切段

蒜末：适量

腌肉调料：

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：1小勺

淀粉：半勺

食用油：1勺

炒菜调料：

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

白糖：少许

制作步骤

将切好的猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉和食用油，用手抓匀，腌制10分钟。这一步可以让肉丝更加入味，炒出来的口感更加嫩滑。

锅中倒入适量油，待油热后将腌制好的肉丝下锅，用中火快速翻炒至肉丝变色、炒熟后盛出备用。注意火候，炒肉时尽量不要炒太久，以保持肉的嫩滑口感。

另起锅倒入少许油，油热后放入蒜末和小米辣段，快速翻炒出香味。小米辣的加入能为菜品增色增味，带来微微的辣意，让整体口感更加丰富。

加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，散发出香甜的味道。洋葱在翻炒过程中会逐渐释放出甜味，提升菜肴的风味。

将炒熟的肉丝加入锅中，继续翻炒均匀。然后加入老抽和蚝油增色提味，接着撒入适量盐、鸡精和白糖，再次翻炒均匀，使每一根肉丝和洋葱都均匀裹上调味汁。

翻炒至洋葱和肉丝完全入味，汤汁收浓，立刻关火出锅。

建议

火候控制：炒肉时火候要掌握好，避免炒太久导致肉质变老。

调味均匀：在炒制过程中，要确保调味料均匀裹在肉丝和洋葱上，以达到最佳的口感和风味。

搭配其他食材：如果喜欢，可以加入一些其他食材如青椒、胡萝卜等，增加菜品的层次感和营养。

希望你能成功制作出美味的香辣肉丝炒白洋葱!