莲藕叶怎么炒

炒莲藕叶的步骤如下：

焯水

锅里加足够的水，放入适量的白醋，等水煮开后，把切好的莲藕片放进去焯水，大约焯1-2分钟。

捞出来后迅速放进冷开水中漂凉，保持莲藕的脆感。

炒制

锅里加点油，油热后放入蒜片和姜片炒香，香味飘出来后，马上加入焯过水的莲藕片。

大火快炒，加入青红椒丝，再加盐调味，最后可以根据个人口味加一点鸡精。

炒个1-2分钟，看到莲藕颜色变得亮丽，食材都炒匀了，就可以出锅了。

调味

在翻炒的过程中，加入适量生抽和蚝油，调味并增加鲜味。生抽和蚝油能够很好地提升莲藕的鲜美味道，使得这道菜更加美味可口。

同时，加入少许盐和鸡精进行调味，使味道更加均衡。

加入青红椒

将青椒和红椒丝加入锅中继续翻炒。青红椒的颜色不仅让菜肴更加亮丽，还能增添清新的辣味。

快速翻炒片刻，等青红椒变得微微断生时即可出锅。

加水收汁（可选）：