做好的馒头怎么不发粘牙
要使馒头不粘牙，可以采取以下几种方法：
正确发酵
确保酵母在温水中充分激活，然后慢慢加入面粉中揉成面团，并进行多次发酵，使其体积充分膨胀，这样可以使馒头更加松软且不粘牙。
使用酒糟
在面粉中加入酒糟，酒糟不仅能增加馒头的香味，还能防止馒头蒸得太干，使馒头口感蓬松且不粘牙。
控制蒸制时间和火候
蒸馒头时，火候要足够大，使水在蒸锅上气后保持中火继续蒸制，避免火候不足导致馒头粘牙。
蒸制时间要足够，中等大小的馒头一般需要蒸15分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸笼层数调整。
蒸锅处理
蒸馒头前，可以在蒸锅里抹一层油或者铺上玉米叶子等防粘材料，这样可以使馒头在蒸制过程中不易粘底。
凉水上锅蒸
对于酵母发酵的馒头，可以凉水上锅蒸，这样可以使馒头缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。