茄子吃哪儿

茄子可食用的部位是 果实部分。茄子原产亚洲热带，中国各省均有栽培，其果实可供蔬食，是常见的蔬菜之一。在烹饪中，茄子可以通过炒、煮、煲、烤、拌等多种方式进行烹调，适合与各种食材搭配，如西红柿、黄瓜、菠菜等，以增加营养和风味。此外，茄子还适合在夏季食用，因其味甘性凉，有助于清热解暑。

一些经典的茄子菜肴包括：

红烧茄子：

将茄子去皮切滚刀块，煎至两面金黄后，加入调料快速翻炒。

茄子炖土豆：

将茄子和土豆块与尖椒、大料等调料一起炖煮，口感软糯，味道鲜美。

手撕茄子：

将茄子蒸熟后撕成条，加入调味汁拌匀，清爽可口。

炸茄子：

将茄子切成小块，腌制后炸至金黄色，拌入面条中，是简单的美味。

在食用茄子时，建议搭配一些富含维生素C和纤维素的食物，以增强营养均衡。同时，老茄子尤其是秋后的茄子含有较多茄碱，对人体有害，应适量食用。